주걱은 나무나 실리콘 재질이 좋다

쇠로된 냄비를 휘저을때 같은 금속 재질의 주걱을 사용하면 금속끼리 부딪혀 마모가 되고 아주 미세한 쇳가루가 나올 수도 있다. 따라서 냄비는 대부분 재질이 쇠로 되어있으므로 나무나 실리콘 등 부드러운 재질로 된 것이 좋다.
나무도 기본적으로는 겉표면에 얇은 코팅이 돼있어서 뜨거운 국 안에 넣으면 코팅성분이 용출될 수 있으니 너무 오래 담가놓지 않는다.