소고기 돼지고기 기름은 버리지 말고 보관할 것!

많은 사람들이 착각하고 있으며 정반대로 알고 있는게 식물성 기름은 건강에 좋고 육류 기름은 건강에 안 좋다는 것이다. 사실은 정반대가 진실이다. 즉, 육류 기름이 몸에 좋고 식물성 기름은 건강에 해롭다. 따라서 돼지고기 삼겹살을 구워먹거나 소고기 갈비 요리 등 기름이 많이 나오는 요리를 할 경우 비계들을 버리지 말고 모아서 냉장고에 보관해뒀다가 다른 요리에 활용하면 좋다. 예를 들면 가장 간단하게는 계란 후라이를 할 때 식용유 대신 돼지고기 기름(라드)이나 소고기 기름을 쓰면 더욱 맛있어지며 군만두 등의 각종 튀김류를 할 때 넣어줘도 좋고 그냥 라면을 끓일 때 한스푼 넣어주기만 해도 풍미가 확 살아난다. 따라서 지금까지 소고기, 돼지고기 기름을 버렸다면 앞으로는 그렇게 하지 말고 소중하게 모아 놨다가 요리에 활용하기 바란다. 음식점에서 사먹는 요리처럼 음식이 맛있어 질 것이다.
돼지 비계는 이렇게 쓰는 겁니다!