2022. 3. 14. 01:07ㆍ일일단상/과학_수학_IT_테크_기술
음식 데우는 전자레인지…가열원리는 뭘까? — Synthesis-Based BioFusion Technology Lab (khu.ac.kr)
음식 데우는 전자레인지…가열원리는 뭘까? — Synthesis-Based BioFusion Technology Lab
전자레인지의 원리와 발명에 관한 내용입니다~ (원문) © News1 김일환 디자이너 명절 후에는 항상 음식이 많이 남는다. 남은 음식을 가장 간편하게(more...)
biochemistry.khu.ac.kr
위는 경희대에서 운영하는 홈페이지인듯 한데 전자레인지의 원리에 대해 설명하고 있음. 요약하자면 전자레인지에서 만들어지는 전자기파의 주파수가 물 분자의 고유 진동수에 가까워서 물분자가 매우 강하게 회전하여 여기서 나오는 열 에너지를 이용하여 음식을 데운다고 함.
그런데 나무위키에서는 전자렌지의 원리에 대해 좀 다르게 설명하고 있음
전자레인지 - 나무위키 (namu.wiki)
나무위키에서는 전자렌지의 원리에 대해 물 분자가 전기 쌍극자라는 것을 이용한 것며 전파의 전기장이 교차될 때, 극성을 가진 물분자가 전기장의 움직임에 맞춰 회전하면서 다른 물 분자와 충돌해 열이 발생하는 것이라고 함.
내가 오늘 읽은 사이언스빌리지 라는 책에서는 맨 위의 경희대 화학과 홈페이지에서 제공하는 정보와 유사한 설명을 하고 있음. 따라서 결론적으로 나무위키의 정보가 잘못된 것으로 보임. 물에는 고유한 진동수가 있는데 이와 흡사한 진동을 일으키는 공명 에너지로 음식을 가열한다고 보는 게 타당할 듯 함. 왜냐하면 전자렌지에서 사용하는 마이크로웨이브는 2.45기가헤르츠로서 이 대역의 마이크로파가 물 분자와 공명을 잘 일으키기 때문이라고 함.
나무위키에는 유익한 정보만큼이나 검증 안 된 정보들도 많기 때문에 좀더 권위가 있는 대학교 홈페이지나 책(이 책은 세종 우수교양도서로 선정된 바 있음)에서 얻은 정보가 상대적으로 정확할 수 있다고 생각함.
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